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酒釀餅意為救娘餅,和我家的故事很像。

為何叫京滬酒釀餅呢?

是外公以前去上海拜師學藝的酒釀餅,現在去上海或蘇杭也很少看到如此道地做法的酒釀餅了,就連上海副市長也替我們背書,非常榮幸。

距離現在已經快60個年頭了,以前是外公外婆推著三輪車在西門町和中華商場附近叫賣,從以前的五毛錢到現在的三十元。好久了,記得以前我和弟弟們還躲在攤車下睡覺呢。

 

陳家救娘餅的故事是由…

第一代外公和外婆生了3女3男,養大家子家庭真的很辛苦,而我媽媽是老大姐,為了讓外婆不要獨自一個人賣餅,再加上外公遺言叫媽媽回來接班,才有辦法延續。因為媽媽很有韌性,又是大姐大有責任感。而我也是看媽媽每天早出晚歸,每天很累。我也看不下去了,也來幫忙賣餅。就因為媽媽說不想讓人看不起,以前生意真的很差,早上8.9點賣到晚上8.9點也賣不到1000元常常跟附近做生意的店家老闆借錢,但他們總是嗤之以鼻的說妳們生意不好,有辦法還錢嗎?即是要付高利息,他們還是考慮很久才借錢。還記得我上高中的學費,媽媽也是跟別人借錢的,媽媽憑著這一口氣,風雨無阻和生病也不敢休息的站35多年頭了,這也是她的弟妹無法跟的上的韌性。

 

很多人都會說不是有男生嗎?但在以前的時代,是非常重男輕女的,女生往往都是叫去做事比較累,男生就比較輕鬆不用什麼做事,這就是為何我們陳家女人當自強的最大原因和動力。在我印象中外公也是一位很嚴厲很凶的大男人,媽媽說小時候打怕了,從小就,帶弟弟妹妹們去幫忙做生意,賣口香糖,賺到的錢要馬上拿給外公,外公是福建人,以前他們做過很多賣小吃的生意,例如胡椒餅,賣麵,賣冰,到後面賣酒釀餅,外公很會做吃的生意,總是教好外婆後,他就收錢玩樂,風流倜儻。

 

為了養那麼多小孩,外婆總是苦幹實幹,也成為努力做事的女強人。後來外婆與佛祖結緣,成為一位非常虔誠的佛教徒,因為酒釀餅是全素食,後來也堅持只單做這項小吃。我只能說第一代老闆的堅持的好口味,第二代老闆的耐心韌性的站攤,第三代老闆的行銷創新,才有今天的陳記京滬酒釀餅。

 

我們陳家都是很虔誠的佛教徒,外婆常說我們是做吃的生意,一定要很有良心的賣餅,不要偷工減料,也不能用黑心的商品做餅給客人吃,因為吃的食物是最直接影響身體健康的,不能做違背良心的生意,那種黑心錢賺不得,會下地獄的,腳踏實地的做生意的錢才實在。也才是我們應該賺的。民以食為天。

我們原物料自己把關,不隨便買現成貨取代。客人吃的安心健康,我們也開心這也是陳家做生意的根本與旨義。

 

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版權所有 2015 © 陳記京滬酒釀餅  台北市中正區重慶南路一段48號前

 

 

 

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